GRAEF ES 1000 CONTESSA to ekspres kolbowy najwyższej jakości.

Przygotowanie kawy w dużym stopniu zależy od kultury, tradycji narodowych, możliwości i gustu samego smakosza. Ziarna kawy mieli się w różnym stopniu rozdrobnienia, w zależności oczywiście od gatunku, jak i rodzaju kawy. Technologia espresso, stosowana w kolbowych ekspresach do kawy marki GRAEF, ma swój początek już w 1901 roku. Odpowiednio zmieloną kawę (w ilości ok. 6-7 g) ekstrahuje się w urządzeniu pod wysokim ciśnieniem (ok. 9 barów) przez okres 25-30 sekund, podczas gdy woda – w zależności od ustawień urządzenia – osiąga temperaturę 90-96°C. W przypadku ekspresów kolbowych, zmieloną kawę wsypuje się ręcznie do wyjmowanego sita i dociska – proces ten nosi nazwę “ubijania”. Punktem wyjścia do przygotowania dobrego espresso jest tzw. zasada 4 M:

• Mieszanka (Miscela) – wybór ziaren kawy.
• Młynek (Macinacaffe) – dobry młynek, który zawsze mieli kawę na świeżo, jak np. CM 702, CM 800, CM 500 lub
  CM 900.
• Ekspres (Macchina) – odpowiednie urządzenie, które generuje optymalne ciśnienie wody.
• Ręka baristy (Mano) – przygotowuje espresso i dostosowuje do siebie pozostałe 3 czynniki.

Czas realizacji – 2 dni robocze