Historia firmy sięga 1950 roku, kiedy Corsino Corsini otworzył sklep z kawą w centrum włoskiego Arezzo. Na najwyższym piętrze sklepu mieścił się magazyn zielonej kawy, poniżej palarnia, a na parterze sprzedawano świeżo paloną kawę.

Corsino nawiązał bliską współpracę z konsulem Wenezueli, który również zajmował się paleniem kawy. Wspólnie stworzyli nowe mieszanki, które odniosły ogromny sukces. Firma szybko zyskała renomę w Arezzo i całej prowincji.

W 1959 roku firma zainwestowała w nowoczesny zakład produkcyjny oraz innowacyjne metody produkcji. Inwestycja ta zapewniła Caffè Corsini pozycję pioniera w branży i wzór do naśladowania. „Nienagannie zorganizowana i odnowiona w każdym aspekcie” – tak opisywano firmę w ówczesnej prasie.

Marka Corsini zaczęła zdobywać coraz większą popularność we włoskich kawiarniach oraz rozpoczęła ekspansję na rynki globalne.

Caffè Corsini było także jednym z założycieli konsorcjum São Café Consortium, do którego należało aż do 2000 roku. Konsorcjum powstało w 1971 z inicjatywy kilku włoskich palarni kawy, które postanowiły połączyć swoją wiedzę, aby wspólnie produkować kawę najwyższej jakości.