Przedłużona gwarancja EasyProtect®

Zyskaj nawet 3 lata dodatkowej ochrony dla swojego sprzętu

dowiedz się więcej

Kawa bezkofeinowa

Choć historia kawy bezkofeinowej sięga połowy XIX wieku, to jej popularność zaczęła rosnąć dopiero parę lat temu. Dzisiaj kawa bez kofeiny stała się alternatywą dla wielu: od osób cierpiących na nadciśnienie, przez kobiety w ciąży, na przeciętnych kawoszach lubiących „przedawkować” kończąc. Przedstawiamy ofertę kawy bezkofeinowej w której znajdziecie kawy bezkofeinowe ziarniste, mielone, a nawet kapsułki. Jeżeli więc chciałbyś zredukować poziom przyjmowanej kofeiny nie rezygnując z przyjemności jaką niesie ze sobą picie kawy, to ta kategoria jest dla Ciebie!

Jak powstaje kawa bezkofeinowa?

Rozróżnia się kilka sposobów usuwania kofeiny z kawy, jednak znaczna większość producentów ziaren bezkofeinowych korzysta tylko z dwóch. Pierwszym z nich jest proces wodny, znany również jako Swiss Water Process. Metoda ta polega na płukaniu zielonych ziaren kawy w czystej wodzie tak długo, aż większość kofeiny uda się z nich usunąć. Ważne tutaj jest określenie większość, bo żadnym rodzajem dekofeinizacji nie zdołamy całkowicie pozbyć się kofeiny. Będzie jej po prostu mniej, jednak uważa się to za śladowe ilości kofeiny. Wracając do samego procesu płukania, jest to proces w pełni naturalny. Ziarna po długiej kąpieli wodnej zostają „odcedzone” tracąc nie tylko kofeinę, ale chwilowo również walory smakowe i aromaty. Woda w której moczyły się ziarna zostaje przefiltrowana przez filtry węglowe. Później woda wraca do ziaren już bez kofeiny, aby wypłukane z niej walory aromatyczne wróciły do ziaren. Cały ten proces jest naprawdę czasochłonny i drogi, a obróbka wodna może niekorzystnie wpływać na smak kawy. Są jednak pozytywy takiego rozwiązania. Pijąc kawę z ziaren poddanym procesom płukania możemy mieć pewność, że żadne związki chemiczne nie miały styczności z finalnym produktem.

Drugim i za razem najczęściej wykorzystywanym przy ekstrakcji kofeiny procesem jest ekstrakcja za pomocą mieszaniny rozpuszczalników. Doprecyzowując, są to dwa rozpuszczalniki: chlorek metylenu, oraz octan etylenu. Ziarna zanurza się w mieszance rozpuszczalników, która łączy się z kofeiną nie naruszając substancji odpowiadających za smak i aromat. Później kofeina zostaje usunięta, a resztki rozpuszczalnika są odparowywane. Pomimo dość groźnie brzmiących nazw, oba rozpuszczalniki wykorzystywane do produkcji kaw bezkofeinowych są związkami organicznymi. Nie oznacza to jednak, że kawy pozyskiwane tą metodą możemy nazywać kawami organicznymi, a to ze względu na restrykcje dotyczące substancji chemicznych. Na temat obu substancji można znaleźć w sieci masę sprzecznych informacji. Z jednej strony są one uznawane za związki całkowicie bezpieczne i popierane badaniami, z drugiej są podejrzewane o wysoką toksyczność. Unia Europejska dopuszcza jednak odpowiednio 2 i 20 mg chlorku metylenu i octanu etylenu na 1 kg kawy, więc z całą pewnością można te ilości uznawać za nieszkodliwe.

Czy kawa bezkofeinowa pobudza?

Nie da się jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie czy bezkofeinowa kawa pobudza. Na pewno nie pobudzi nas działaniem kofeiny, bo pomimo tego że część kofeiny w ziarnach zostaje, to trzeba by było wypić przynajmniej 20 filiżanek takiej kawy aby cokolwiek odczuć. Kawa pozbawiona kofeiny może jednak pobudzić nas… smakiem! Takiego pobudzenia na pewno nie odczujemy wybierając kawy mleczne, czy duże kawy czarne. Odczuwalne jednak będzie to w espresso, które nawet bez kofeiny postawi nas na nogi swoim intensywnym i wyraźnym aromatem.

Czy kawa bezkofeinowa jest zdrowa?

Kawa bezkofeinowa zdecydowanie jest zdrowa. Zwłaszcza ta uzyskiwana naturalnymi metodami z użyciem wody. Przechodząc przez procesy usuwania kofeiny z ziaren kawy, kawa zachowuje swoje cenne właściwości antyoksydacyjne. Antyoksydanty w kawie przede wszystkim neutralizują wolne rodniki, które potrafią niszczyć zdrowe komórki. Zachowany balans pomiędzy ilością antyoksydantów i wolnych rodników w organizmie pozytywnie wpływa na metabolizm i niweluje poczucie zmęczenia. Niedawno światło dzienne ujrzały również badania, według których częste picie kawy ma przyczyniać się do obniżania ryzyka chorób autoimmunologicznych, chorób serca, a nawet mózgu; między innymi alzheimera i parkinsona. Kawa bezkofeinowa będzie również świetną alternatywą dla osób cierpiących na nadciśnienie. Dzięki temu osoby, które nie mogą spożywać kofeiny, lub są poddane jej ograniczeniu nadal będą mogły sięgnąć po kawę. Taki rodzaj kawy będzie również zdrowy dla kobiet karmiących piersią. Zniweluje to zawartość kofeiny w mleku, która ma negatywny wpływ na rozwój dziecka.

Jak smakuje kawa bezkofeinowa?

Smak kawy bezkofeinowej nie różni się znacznie od tradycyjnych kaw. Zależnie od procesów użytych do dekofeinizacji, smak tych kaw będzie się delikatnie różnił, jednak dla większości nie są to różnice tak duże aby całkiem zrezygnować z kawy. Jak wiadomo każdy ma swój gust, więc polecamy sprawdzić samemu czy napar z ziaren bezkofeinowych będzie dla was odpowiedni. Natomiast jeżeli nie przepadacie za kawą bezkofeinową, to możecie wybierać bardzo łagodne, stuprocentowe arabiki. To ziarna robusty odpowiadają za większość kofeiny w kawie. Jeżeli więc przygotujecie napój o krótkiej ekstrakcji np. espresso, to zawarta w nim kofeina na pewno nie przekroczy rekomendowanych dziennych wartości.


Ukryj
Czytaj więcej…

  • Kawa Ziarnista Biancaffe Espresso Bar Decaffeinato 500g

    34,90  brutto
  • Kawa ziarnista włoska bezkofeinowa PERA – 500g

    35,00  brutto
  • PERA DOLCE GUSTO DECAFFEINATO kapsułki 16 szt

    13,90  brutto Promocja! -37%
  • Kawa ziarnista bezkofeinowa Lavazza Caffe Decaffeinato 500g

    35,90  brutto
  • Kawa mielona DALLMAYR Bezkofeinowa – 500g

    23,90  brutto